¿Alguna vez te has preguntado por qué las frutas y las verduras no tienen fecha de caducidad en los supermercados, como sí ocurre con el resto de productos? Sobre todo es una duda que asalta a muchos con aquellas piezas que se venden envasadas. Bien, pues Mercadona ha aclarado esta duda a través de su canal de Atención al Cliente, donde ha explicado los criterios legales y sanitarios que determinan cuándo es obligatorio incluir esta información en los productos frescos.
Según la compañía de Juan Roig, la legislación española no exige que las frutas y verduras frescas, incluso cuando están envasadas, lleven fecha de caducidad. No obstante, sí que deben mostrar la fecha de envasado, un dato que a menudo muchos confunden con la fecha límite de consumo. Esta distinción es clave para entender cómo se regula la seguridad alimentaria en productos frescos.
Eso sí, hay excepciones. Y es que cuando las frutas o verduras han sido procesadas (cortadas, peladas o mezcladas con otros ingredientes), sí están obligadas a indicar una fecha de caducidad o, en su defecto, una fecha de consumo preferente. En este punto cabe destacar la importancia de diferencias una de otra.
La diferencia entre ambas fechas va más allá de lo semántico. Tomar un producto que ha superado la fecha de caducidad implica un riesgo para la salud si se consume, mientras que los productos con fecha de consumo preferente pueden seguir siendo seguros después de esa fecha si se conservan adecuadamente. Lo único es que, una vez pasada esa fecha, pueden haber perdido calidad en aspectos como el sabor, la textura o el color.
Este tipo de aclaraciones se enmarca en una tendencia creciente entre los consumidores hacia una mayor transparencia en el etiquetado de alimentos. Según datos de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), más del 60% de los compradores españoles revisan las fechas de los productos frescos antes de adquirirlos, y muchos desconocen las diferencias entre los distintos tipos de fechas.
Una medida con la que también se busca reducir el desperdicio alimentario. La Comisión Europea ha señalado que una mejor comprensión del etiquetado puede evitar que toneladas de alimentos perfectamente consumibles acaben en la basura cada año.
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